食用菌精深加工产业实现生产自动化

‌随着凛冬的到来，黔东南州剑河县南高食用菌恒温种植基地迎来了银装素裹的季节。在这个季节里，基地大棚内的黑皮鸡枞菌在智能恒温系统的呵护下依然茁壮成长。

采摘、修剪、打包……经过一系列工序后，外形美观的黑皮鸡枞菌将被送往全国各地的市场进行销售，而外形一般的黑皮鸡枞菌则会被运送到距离基地仅5公里外的剑河县屯州工业园区。在这里，一座专门为食用菌打造的深加工工厂巍然屹立。

贵州剑荣生物科技有限公司生产技术总监李兆帆表示，深加工工厂的出现旨在最大限度地发挥黑皮鸡枞菌的价值，让这种“灰姑娘”成为“俊姑娘”。

走进贵州剑荣生物科技有限公司食用菌深加工厂，成堆的新鲜黑皮鸡枞菌被投入机器中进行加工。在自动化流水线的工作下，一瓶瓶美味可口的黑皮鸡枞菌菜在短短数分钟内便新鲜出厂。

李兆帆表示，引进自动化流水线后，剑河县的深加工产品产量得到了显著提高，同时降低了人工成本。在原材料不间断的前提下，产量最高可达每日6万瓶。

此外，依靠二十余道工序的加工处理，原本仅能保存数日的黑皮鸡枞菌将能保存1年以上，保存时间得以延长的同时，本身的附加值也得到了提升。每瓶菌菜里黑皮鸡枞菌的成本大约在1块钱，制作成菌菜后，价格可以翻3倍以上。正式投产后，预计黑皮鸡枞菌菜年产可达300万瓶，产值1500万元以上。

为了满足不同消费者的饮食需求，该工厂还打造了袋装黑皮鸡枞菌菜及沙棘木耳粉等产品生产线，让食用菌在休闲、居家、养生等方面都有不同的消费受众。

李兆帆表示，这次得到了黑龙江省科学院微生物研究所博士专家团队的支持，让我们能够生产出沙棘木耳粉这样的产品，夯实了黑木耳食用菌的市场保障，也为食用菌精深加工提供了新的方向。

作为剑河县食用菌产业在深加工领域的又一新尝试，剑河县食用菌企业将持续与高校达成合作，依靠“校企结合”的模式，不断研制出新的精深加工产品。

据贵州剑荣菌业科技有限公司董事长陈荣通介绍，下步该企业将计划研制生产鸡枞酸汤面等多种富有剑河县本地特色的食用菌深加工产品，以食用菌精深加工引领食用菌产业转型升级，助推食用菌全产业链高质量发展。

随着食用菌精深加工产业的不断推进，剑河县食用菌实现了从生产、种植、加工、销售、回收的完整产业链条。依靠主导产业带动，助力剑河县巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。